Μπάρες ενέργειας από την Σοφία Τσιμπουκέλη

Μπάρες ενέργειας, απο τα πιο υγιεινά και αγαπημένα σνάκ. Με φρούτα, δημητριακά, σοκολάτα, εύκολες για να τις έχεις παντού μαζί σου, να σου δώσουν ενέργεια και να μειώσουν την αίσθηση πείνας. Έχω δοκιμάσει διάφορες συνταγές για μπάρες ενέργειας, μετά απο πολλές δοκιμές κατέληξα στην παρακάτω. Αρχικά γιατί βγαίνουν πεντανόστιμες, είναι πολύ υγιεινές και αν ακολουθήσετε ακριβώς τη δοσολογία δεν θα σας σπάνε ή να τρίβονται, να μην μπορείτε να τις κόψετε κ.λ.π. Οπότε πολύ προσοχή με τη δοσολογία των υλικών και καλή απόλαυση!

ΥΛΙΚΑ

• 50 γρ γκότζι μπέρι
• 20 γρ σπόρους chia
• 80 γρ ξανθές σταφίδες
• 80 γρ βερίκοκα αποξηραμένα
• 80 γρ αμύγδαλα
• 100 γρ λάδι καρύδας
• 50 γρ σιρόπι σφενδάμου
• 50 γρ καρύδα αποξηραμένη
• 1,5 κουτ. σούπας κακάο σε σκόνη

Μπάρες ενέργειας

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το λάδι καρύδας, σε χαμηλή φωτιά.

Στο μούλτι τοποθετούμε τα γκότζι μπέρι, τους σπόρους chia, τα βερίκοκα, τις σταφίδες, τα αμύγδαλα και τα χοντροκόβουμε.

Τα μεταφέρουμε σε ένα μπόλ, προσθέτουμε και ανακατεύουμε το λάδι καρύδα, το σιρόπι σφενδάμου και στο τέλος την καρύδα με το κακάο. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί κάλα. Ετοιμάζουμε μια φόρμα 20*20, την ντύνουμε με διαφανή μεμβράνη. Μεταφέρουμε το μείγμα μας στην φόρμα και το πιέζουμε καλά. Τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα. Όταν είναι έτοιμες αφαιρούμε τη μεμβράνη, ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε κομμάτια (ιδανικά κόβουμε 10 κομμάτια).

Καλή απόλαυση!

Mini bio: Σοφία Τσιμπουκέλη, δημιουργός του “My Sweet Side of Life” όπου μοιράζεται τις γλυκές καλλιτεχνικές της ανησυχίες.